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食用纯碱和小苏打有什么区别：
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，纯碱，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱，潍坊生产纯碱的厂家，侵蚀力更强 。
2、而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。
轻质纯碱的用途：
轻质轻质纯碱是重要的化工原料之一，纯碱广泛应用于化工、玻璃、冶金、造纸、印染、合成洗涤剂、石油化工、食品卫生等工业。用量大，在国民经济中占有很大的位置。
轻质纯碱和重质纯碱有什么区别：
1.物理性质 两者在化学式没有区别. 其规格的区别主要在于物理性质的不同，如松密度、粒子大小和形状及安息角度等。一般轻质纯碱密度为500-600kg/m3，重质纯碱密度为1000-1200kg/m3，山东纯碱 出口资质，超轻质纯碱370kg/m3左右，山东潍坊无水碳酸钠厂，超重质纯碱1550-2553kg/m3。
2.价格的区别，重质纯碱高于轻质纯碱100--200元左右。
3.生产方法：
轻质纯碱主要是氨碱法生产，以原盐和石灰石为原料，通过化学合成方法生产轻质纯碱，在通过固相水合法生产重质纯碱。
重质纯碱主要是天然碱法生产，以天然碱为原料，通过蒸发法或碳化法生产重质纯碱。
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