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小苏打，化学式NaHCO?，又名碳酸氢钠。白色细小晶体，在水中的溶解度小于纯碱。
小苏打在作用后会残留纯碱，使用过多会使成品有碱味。
中文名称：碳酸氢钠
中文别名：重碱;重碳酸钠;小苏打;
英文名称：sodium hydrogencarbonate
英文别名：Sodium hydrogenocarbonate;sobatum;Sodium Hydrogen Carbonate;sodium acid carbonate;Sodium bicarbonate;
CAS号：144-55-8
分子式：NaHCO3
苏打粉能缓和酸碱性 苏打粉的大部份用途都依据此一基本化学特性。苏打粉本身是弱碱，小苏打，但是可以缓冲酸碱，保持中性。因此苏打粉本身是亦酸亦碱。在酸性环境下，小苏打出口价格，苏打粉成为一个中和用的碱性化学药品。在碱性环境下，山东小苏打出口厂家，苏打粉成为一个中和用的酸性化学药品。这种双重特性能说明苏打粉的很多用途。 毫无疑问地，苏打粉的缓和酸碱特性对人类重要的用途是我们人类生下来就带来的，碳酸氢离子是自然地存在在我们的血液里，用来保持我们血液中微妙的酸碱平衡。
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