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重质纯碱与食用碱有什么不同？
纯碱其实是一种盐，化学式为NA2CO3，名为碳酸钠。
其化学反应式为NH3+NACL+CO2+H2O----NAHCO3+NH4CL。首先是经碳化反应做出碳酸氢钠，工业纯碱食品纯碱厂家，也即俗称的小苏打，再送煅烧工序，做出的就是轻灰了。轻质纯碱溶于水中，达到饱和后结晶生成一水碱，再经煅烧就成为重质纯碱。即重灰。轻重灰的区别是重度堆密度不同。即相同体积重量不一样，轻灰》=500KG/立方，重灰》=900KG/立方。轻灰多用于食品，山东纯碱厂家直销，冶炼，纯碱，用的多的是日化洗涤用品，还有就是玻璃制造。重灰多用于浮法玻璃等玻璃的制造。
食品纯碱营养分析：
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于药物的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除药物对蔬菜的污染；
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；
4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；
5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1．b2和维生素c有较强的破坏作用，山东纯碱厂家纯碱直接出口，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。
6.中和胃酸，对于胃溃疡等胃患者起到保护胃部的作用。
注：另有解释，食用碱和胃酸反应产生CO2，反应激烈，放热过快，尤其对胃溃疡患者不利！
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