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食用纯碱和小苏打有什么区别：
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，纯碱，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，山东纯碱出口价格，多用于泡软干货;另外有一只名为“哥士的”的强碱，潍坊纯碱出口厂家，侵蚀力更强 。
2、而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的。
候氏制碱法又称联合制碱法。该法生产的碱质量优良，山东潍坊纯碱出厂价，纯白如雪，在1926年获美国费城“万国博览会金质奖”。
具体是这样的：
1、向已经氨化的饱和氯化钠水中通入二氧化碳 NH3+H2O+CO2+NaCl=NH4Cl+NaHCO3（析出）
2、加热碳酸氢钠，得到碳酸钠 2NaHCO3＝Na2CO3+H2O+CO2
3、利用碳酸钠通入石灰水，制得NaOH Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3
4、培烧碳酸钙，得到二氧化碳循环 CaCO3=CaO+CO2 CaO+H2O=Ca(OH)2
5、向1步反应的母液中，加入过量氯化钠，氯化铵结晶析出，制成化肥使用。
侯德榜先生经过上千次试验，在1943年研究成功了联合制碱法。
这种方法把合成氨和纯碱两种产品联合生产，提高了氯化钠利用率，缩短了生产流程，减少了对环境的污染，降低了纯碱的成本。
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