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焦亚硫酸钠在腌制品中用作防腐剂、保鲜剂，寿光生产优等工业焦亚，我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，山东地区食品级焦亚，使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05g/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量小于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg。
废水处理使用焦亚硫酸钠是一种白色或微黄色粉末，该药剂在酸性条件下具有还原性的作用，但不具备有去除重金属的作用。同时也具有还原性，还可以有效的去除重金属离子。在碱性的条件下使用，焦亚，能与废水中的重金属离子生成硫化物沉淀，焦亚主要成分是什么，达到去除的目的。
皮革含铬废水处理工艺中焦亚硫酸钠的应用：
化学还原法是传统的一种处理方法，这种方法设备投资和运行费用低，主要用于间歇处理。近年化学还原法主要是针对不同还原剂的处理工艺条件的研究，如L_-Y．Chang等研究了采用化学还原沉淀法处理废水中的铬离子，研究了几种常见的还原剂对处理废水样效果的影响，发现采用焦亚硫酸钠，均能更有效地去除铬，但采用二二氨基甲酸酯一硫一氯化铝产生沉淀较多。用铁粉作为还原剂在3 h后铬离子浓度可降低到1 mg／L 。
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